MENUS
DU RESTAURANT FASSIN
VENEZ DÉGUSTER LES MENUS PRÉPARÉS PAR NOS ÉLÈVES
(RENDEZ-VOUS OBLIGATOIRE)
Année Scolaire 2020 – 2021
MENUS
Restaurant « Club House » Maison Fassin
Réservations par téléphone une semaine à l’avance
Vous pouvez également contacter Monsieur Geron pour les restaurants didactiques
Les menus peuvent être soumis à de légères modifications
Au vu de la crise de la Covid19, notre restaurant didactique est temporairement fermé.
Nous vous remercions de votre compréhension.
Portez vous bien et à bientôt.
MENU
JEUDI
01/10/2020
Consommé de volaille – truffes
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Ris de veau aux champignons des Bois
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Croustillant de pigeonneau
Cuisse confite au soja
Salade de mâche
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Baba au rhum
MENU
VENDREDI
02/10/2020
Suprême de perdreau
Chutney d’abricots secs
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Tournedos au poivre vert
Pommes allumettes
Salade mixte
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Soufflé glacé au Grand-Marnier
MENU
MERCREDI
07/10/2020
Consommé de volaille aux senteurs de truffes
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Saint-Jacques et gambas
Coulis de crustacés
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Filet de canard sauvage
Citron vert et poivre vert
Pomme Granny caramélisée
Pommes grenaille
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Moelleux au chocolat – Glace fève Tonka
MENU
JEUDI
08/10/2020
Consommé de volaille – truffes
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Ris de veau aux champignons des bois
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Croustillant de pigeonneau
Cuisse confite au soja
Salade de mâche
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Baba au rhum
MENU
VENDREDI
09/10/2020
Suprême de perdreau
Chutney d’abricots secs
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Tournedos au poivre vert
Pommes allumettes
Salade mixte
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Soufflé glacé au Grand Marnier
MENU
MERCREDI
14/10/2020
Filet de rouget en écailles de courgettes
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Noisettes de chevreuil
Sauce lie de vin
Mousse de légumes
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Poire à la Bourdaloue
Coulis d’abricots et glace vanille