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Catégorie : Hôtellerie

Alsace – Jour 3

Alsace – Jour 3

  • Visite du vieux Colmar en petit train touristique
  • Tartes flambées à Rorschwihr
  • La Montagne des singes
  • Chocolaterie Stoffels à Ribeauvillé
  • Kaysersberg et son souffleur de verre
Soirée « retrouvailles »

Soirée « retrouvailles »

Bonjour à toutes et tous, chères anciennes et chers anciens de l’AREH Spa !

Ce petit message pour vous annoncer que nous allons rééditer la soirée « retrouvailles » !
Vous y étiez nombreux en 2017 et c’était fort sympa.
On garde la même formule : BBQ pour ceux qui le désirent, cave à vin / à bières pour tous et surtout le plaisir de se revoir après quelques/beaucoup d’années …

La date retenue : le vendredi 12 octobre 2018.

On espère vous y voir nombreux. A vos calendriers, bloquez la date dès à présent !

Une page FB suivra. Et plus d’infos sur la réservation aussi…

Alsace – Jour 2

Alsace – Jour 2

Deuxième journée en Alsace pour nos élèves de 4e Hôtellerie !

Fromagerie de Munster, spécialité alsacienne au Col de la  Schlucht : pommes de terre coiffées au Munster, confiserie des Vosges, visite de la cave Siegler à Mittelwihr

Les Cigales ont proposé un spectacle pas piqué des hannetons

Les Cigales ont proposé un spectacle pas piqué des hannetons

Voici ce qu’on a pu entendre à la sortie du spectacle de vendredi : « Grandiose ! » « Phénoménal ! »
« On devrait l’adapter à Broadway » « Baz Luhrmann et Pierre-François Martin-Laval envisagent de
s’associer pour produire, sur base du spectacle 2018 des Cigales dans la fourmilière, un film
exceptionnel, mélange entre Moulin Rouge et Les Profs »

Bon, d’accord, on exagère… mais juste un peu ! La troupe des Cigales de l’Athénée a ravi les
spectateurs lors des deux représentations de son spectacle annuel au théâtre du centre culturel de
Spa. Chant, danse, humour : tous les ingrédients étaient là pour faire passer une agréable après-midi
et/ou soirée aux élèves de l’école puis aux parents et amis. Le thème de cette année avait de quoi
plaire : les ados et les profs. Un mélange détonnant, entre amour et haine.

Merci à tous les participants au spectacle, élèves et professeurs. Vous nous avez offert un spectacle
de qualité qui prouve, une fois de plus, que l’AREH regorge de talents !

Page Facebook officielle : https://www.facebook.com/lescigalesdanslafourmiliere/

Salon SIEP 2018

Salon SIEP 2018

Comme chaque année, l’École d’Hôtellerie de Spa était présente au Salon du SIEP 2018 (SIEP : Service d’information sur les études et professions) qui avait lieu aux Halles des Foires de Liège du 15 au 18 mars. À ses côtés, les deux internats étaient également représentés.

Pendant quatre jours, nos élèves et professeurs se sont relayés pour informer et démontrer le savoir-faire acquis au sein de notre établissement dans les métiers de boulanger-pâtissier, chocolatier, hôtelier-restaurateur et traiteur. Les animations et démonstrations proposées étaient variées : confection d’amuse-bouches originaux et relevés, de mini-cocktails en tout genre, de gaufres chaudes, crêpes et sabayons… Les plus jeunes visiteurs avaient même l’occasion de façonner des figurines en massepain avec l’aide de nos étudiants-boulangers.

Ce fut un véritable succès : nos élèves ont eu peu de répit, tant les curieux ont été nombreux à visiter notre stand et à participer aux animations. Un nombre considérable de jeunes gens s’est intéressé à notre établissement, accompagnés ou non de leurs parents. Fait étonnant : la file pour les gaufres n’a pas désempli 😉

Concours Belgian Junior Coffee Ambassador Rombouts à Saint Ghislain

Concours Belgian Junior Coffee Ambassador Rombouts à Saint Ghislain

3 épreuves : 

  • « Cup tasting », qui correspond à reconnaître un café différent parmi 3 café proposés. Il y avait 6 séries de 3 cafés.

Épreuve réalisée par Rachel Kerckhofs et Mme Van Hoye

  • Réalisation de 3 expressos et de 3 cappuccinos
  • Réalisation d’un slow coffee. Café filtre préparé et argumenté devant les juges. L’élève avait un choix de 4 cafés, devait en choisir un et expliquer pourquoi il avait choisi celui-là, sa région de production, type de cépage, altitude, torréfaction réalisée, le type d’eau utilisée pour la réalisation du café et pourquoi, etc.

Notre élève, Rachel se classe première à l’épreuve Slow Coffee.

Elle a été coachée par Mme Van Hoye et Mme Nullens et nous sommes super fières du résultat !

Une élève (et son professeur !) primée au Calvados Trophy

Une élève (et son professeur !) primée au Calvados Trophy

Ce lundi 26 février avaient lieu à Bruxelles les sélections belges pour les Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue. Le concept : créer un cocktail à base de Calvados sur un thème donné – cette année, en l’occurrence, le Calvados et les légumes.

L’école hôtelière de Spa s’est particulièrement bien défendue : Athénais Foxhal, élève de 6e année, se classe première dans la catégorie élève et représentera donc la Belgique au concours international qui se déroulera à Caen le 26 mars.

Elle termine première avec un écrit sur le Calvados, une technique et un cocktail irréprochables. Elle ne laisse donc aucune chance aux deux autres concurrents venus des écoles de Saint Vincent de Paul de Uccle et du CERIA à Bruxelles.

Julie Nullens, son professeur, s’est offert une première place pour la technique en catégorie Barman professionnel et finit 5e sur 15 candidats.

 

Cocktail d’Athénais :

  • 3cl de Calvados père Magloire fine V.S
  • 1cl de sirop de pamplemousse Monin
  • 3cl de jus de légume V8
  • 1cl de jus de citron vert frais

 

Cocktail de Mme Nullens :

  • 3cl de Calvados père Magloire fine V.S
  • 0,5cl de sirop de concombre Monin
  • 4cl de jus de céleri frais
  • 1,5cl de jus de citron vert frais
Sortie théâtre : comment vivre après avoir survécu à un attentat ?

Sortie théâtre : comment vivre après avoir survécu à un attentat ?

C’est l’histoire d’une amitié aussi furtive que forte, peut-être enivrante.
C’est un souvenir reconstitué pour le sauver de l’oubli.
C’est un message lancé… Une bouteille à la mer.

Voici les premières phrases de la description de la pièce à laquelle les 5TQ ont assisté jeudi 22 février à la salle de la Fraternité de Malmedy.

« Les cœurs atomiques » est une création de la compagnie jeunes publics Zététique Théâtre. Elle met en scène deux jeunes filles, Laura et Marie, qui ont survécu à l’attentat d’Utoya (Norvège) perpétré par Anders Breivik, un terroriste d’extrême-droite. Si elles s’en sont sorties, ce n’est pas le cas de Malik, le garçon de leur bande nommée les « Cœurs atomiques ». D’abord hébétées, elles se sont réfugiées dans le silence. Mais 18 mois après, elles décident que la vie et l’amitié doivent gagner. Elles ne veulent pas que Malik tombe dans l’oubli. Elles veulent faire revivre l’aventure des Cœurs atomiques au moyen d’un film qui racontera leur histoire.

C’est un spectacle vibrant, moderne, fougueux. Un sujet sensible et actuel traité sans sensiblerie.  Tout cela n’a pas laissé de marbre la classe de 5TQ. Après le spectacle, certains ont osé poser des questions aux actrices et à la metteuse en scène, venues en bord de scène pour un moment d’échange. Pourtant, il fallait oser : les caméras de la RTBF étaient présentes dans la salle pour tourner une séquence de « L’invitation », une émission diffusée sur la Trois. Le passage à la télé est prévu pour dans quelques semaines. Qui sait ? Si vous regardez bien, peut-être nous apercevrez-vous, assis au premier rang ?

Pauline Fassin (professeur de français des 5TQ)

Un petit aperçu de la pièce ? Voilà : https://vimeo.com/238466746

Page Facebook « Les coeurs atomiques » : https://www.facebook.com/coeursatomiques/